感懷武夷巖茶泰斗，細(xì)品姚氏焙法神韻。
1月4 日下午2時(shí)，一場(chǎng)獨(dú)具名家范兒的武夷巖茶品鑒會(huì)在福州九龍茗茶會(huì)所啟幕。省內(nèi)多位知名專家、學(xué)者、茶人及茶友近百人參加了本次品鑒會(huì)。品鑒會(huì)由香港知名茶人溫建平主持。
品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
香港知名茶人溫建平
本次品鑒會(huì)茶品主要有老樅水仙、天心肉桂、奇丹及1998年珍藏奇種，由香港協(xié)和茶行創(chuàng)辦人黃錦枝老先生主理及其恩師——武夷巖茶泰斗姚月明親手焙制，可謂是名家名作。
品鑒會(huì)部分茶品
2020年的第一場(chǎng)茶會(huì)，大家有幸在品嘗到“名家名作”的同時(shí)，還一起聆聽(tīng)了多位專家、學(xué)者對(duì)茶品的精彩解讀。
福建茶科所原所長(zhǎng)、武夷學(xué)院教授陳榮冰
福建博物院研究員梅華全
全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員、質(zhì)量專業(yè)高級(jí)工程師陳郁榕
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)原執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)楊祖基暢談品茶的感受
年屆期頤的黃老先生，精神矍鑠，說(shuō)起話來(lái)聲音洪亮，使人感覺(jué)到一股飽滿的熱情。從1986年開(kāi)始，他曾無(wú)數(shù)次往來(lái)于香港武夷之間。不為別的，只為向姚月明學(xué)茶求教。
精神矍鑠的黃錦枝老先生
黃老先生與茶友們一起品鑒姚老在上世紀(jì)90年代親手焙制的奇種
在得姚老親傳的同時(shí)，他還得到了陳書(shū)省的指導(dǎo)。在日復(fù)一日的感官訓(xùn)練中，黃錦枝悟出了巖茶審評(píng)的門(mén)道，并歸結(jié)為“審評(píng)八字訣”：“形美、湯清、氣足、味醇”。有了這把“標(biāo)尺”，黃錦枝采購(gòu)茶葉時(shí)總是游刃有余，數(shù)十年來(lái)，屢試不爽。
與“審評(píng)八字訣”相映襯的是“焙茶八字訣”，即“整合、化異、提氣、促醇”，也是黃錦枝習(xí)茶的妙得。
上世紀(jì)80年黃錦枝與姚月明在崇安茶場(chǎng)門(mén)口合影（黃錦枝 提供）
品鑒會(huì)上，黃老先生珍藏的1998年由姚老親手焙制的奇種，一出場(chǎng)，就令人驚艷。
1998年由姚月明親手焙制的奇種干茶
沖泡后，藥香撲鼻，湯色橙紅清澈，稠滑潤(rùn)甜，生津徐泛。溫香熟美，消弭了時(shí)空界限，如晤姚老，帶來(lái)滿滿的感動(dòng)。
奇種茶湯，藥香撲鼻，稠滑潤(rùn)甜
“老師把一輩子奉獻(xiàn)給武夷山，一輩子只為了做好一件事，真正為武夷山和武夷巖茶做出很了不起的貢獻(xiàn)?！闭勂鸲鲙煟錆M了感激。
有感于對(duì)恩師的崇敬與緬懷，2019年11月17日，由黃錦枝、黃集斌主編，吳越執(zhí)行主編的《武夷月明-武夷巖茶泰斗姚月明紀(jì)念文集》在第13屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)上首發(fā)。該書(shū)是國(guó)內(nèi)第一本獲得授權(quán)正式出版的姚月明著作合集，也是第一本專門(mén)紀(jì)念這位武夷巖茶泰斗的紀(jì)念文集。
《武夷月明-武夷巖茶泰斗姚月明紀(jì)念文集》書(shū)影
“月明武夷到三境，巖骨花香最真情”。
窗外，午后陽(yáng)光，明媚瀲滟。人們?cè)谝槐K老茶的時(shí)光厚味中，追憶姚老。
品鑒會(huì)全體嘉賓合影留念
